ＪＡあいち豊田女性部三好支部は１月１５日、みよし市三好町にある三好体験料理教室あぐりんで、手作り味噌を作りました。これは、自分好みの味噌を作るため、毎年１月中旬から２月中旬にかけて行われる人気の女性部活動の一つです。
　この日は、部員ら４人が地元産の大豆「フクユタカ」を１２キログラム使い４樽の味噌を作りました。４日間で、合わせて２１人が１樽１０キログラムの味噌を２５樽作る予定です。部員の１人は「自家製の味噌を家族みんなおいしいと言ってくれる。毎年楽しみにしている活動です」と話しました。
　味噌作りは、水につけて柔らかくした大豆を圧力鍋で炊き上げ、好みの味に合わせ豆麹、米麹、麦麹を混ぜ電動ミキサーでつぶし、塩を混ぜ合わせます。その後、空気が入らないように詰めてふた塩をします。各家庭の涼しく暗い場所で保存され、１年ほど熟成して完成します。麹の種類や量を変えることで「赤味噌」「ミックス味噌」「白味噌」ができ、支部によって作り方が異なり自分好みの味を作ることができます。
　今年の味噌作りは女性部８支部など女性組織全体で全４０回行われ、約３００人が参加、３５７樽が作られる予定です。

写真＝協力して味噌作りをする女性部員ら